【图】常见灌汤包制作方法详解 数种方法你做出简单又可口的美食

家常灌汤包做法相对简单，却完全保留了灌汤包鲜美特性。先将猪肉皮洗干净用开水蒸煮，几分钟后捞出来将肥肉去掉保留猪肉皮。将猪肉皮放入绞肉机中搅拌成糊状。再将肉糊放入放入锅中进行蒸煮，向其中加入适量的食盐。再将猪肉按照同样的方法处理。处理完毕后向其中加入盐，酱油等调料，调成肉馅。将肉馅包入包子皮中，包好之后放入蒸笼中蒸十分钟即可。

第二种制法更为精致，对材料的要求较高。挑选猪肚皮的肉皮，将猪肉皮弄干净后放入盆中，加入姜块，盐，醋等均匀搅拌。再将其放入锅中煮至汁状，放入冰箱冷冻数小时。将皮冻取出加入提前预备好的肉馅均匀搅拌，这样灌汤包肉馅就完成了。再取适量白面，向其中加入碱面和温水，揉成面团后放置在温暖的地方发酵，发酵完成后擀制成皮，将肉馅包在里面放入笼中就可以了。十五分钟即可出笼。

在制作灌汤包的过程中，要将包子皮尽量弄薄，这样可以使包子里面的汤浸包子皮，使包子皮充满鲜香。灌汤包中放置的皮冻越多，包子中的汤就会越多。将葱花，酱油全都放在肉馅中更容易使肉馅入味。灌汤包将三大特色集于一体，能同时吃面，吃肉，喝汤。灌汤包讲究外表色白如玉，汤汁鲜美，肉馅可口，食客食之汤流满口，香味四溢。在灌汤包端上桌子后，要先把包子蘸着醋，或辣椒末这样的佐料，慢慢下口避免热油烫到口腔或者灌汤包的热汤弄得四处都是。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】