【图】灌汤包制作方法讲究多 小小包子蕴含着大智慧

灌汤包是我国的一道传统小吃，它的历史可以追溯到北宋年间，当时的灌汤包常常被称作是灌浆馒头。随着时间的流逝，灌汤包的正宗做法也大概失传，但是还是有一些记载。上世纪30年代，一位名厨重新改进了灌汤包的做法，更为讲究的工艺使得灌汤包的口感与味道都又上了一个层次。自此以后，这种小吃在全国深受人们的喜爱，但仍旧以开封的最为正宗。

为何说灌汤包的制作工艺极为讲究呢？这就要从包子皮和馅料两方面来谈了。

首先，正宗灌汤包的包子皮在制作的时候，必须使用“三硬三软”的手法进行和面，这样才能够保证做出来的包子皮质感Q弹，不容易破。

其次，灌汤包的馅料除了必须使用皮冻和猪肉之外，还被添加进去了蟹肉、鱼虾等味道更加鲜美的食材。不仅使馅料的味道更上一层楼，还使口感更加的棒。

除了做法讲究之外，灌汤包在吃法上还是很有乐趣的。或许很多人会认为：“不就是一个包子嘛！一口咬下去不就好了。”如果真的是这样的话，那么你不仅无法体味到灌汤包的滋味，还极有可能会被滚烫的汤汁烧到嘴巴。

吃灌汤包必须要趁热，可是趁热吃的话却又很容易被汤汁烫到，因此吸管是吃灌汤包的必备之物。将细长的习惯顺着包子顶端的空插进去，轻轻的吸取包子内部的鲜美滋味，那感受仿佛是在吸取琼浆玉露一般享受。待到汤汁全部下肚之后，再用筷子夹起包子，一口吞掉，绝对能够满足你的胃。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】