【图】超详细的灌汤包制作方法 看完让你秒变面点大厨

灌汤包是一道非常知名的江南小吃，薄薄的馅皮里包裹着浓香的肉馅，一口咬下去汁水四溅，美味至极。灌汤包虽然让人很有食欲，但想自己做的话却不是那么容易，很多人都尝试过自己做灌汤包，却发现味道相差甚远。

其实，要想做灌汤包做得好吃的话，可得拿出耐心和细心来，并且下面的这些步骤，步步都不能偷懒。

第一步：和面。要想灌汤包的皮又薄又不容易露馅，那和面可是很关键。不仅面团的湿度要合适，还要搓揉得光滑细腻，才能保证面的劲道，并且面团发酵的时间也要预留足够。

第二步：制作肉馅。由于面团的发酵需要大约1小时，我们正好可以来做包子馅。将上好的猪前腿肉，剁成肉泥，撒上葱花，按照自己的喜好放进盐，酱油，糖，芝麻油等，搅拌均匀。

第三步：制作猪皮冻。灌汤包里的汤汁可不是真的灌进了汤，而是来自于里面的猪皮冻，这是灌汤包独有的特色。猪皮冻需要提前做好，在包之前将其剁成碎粒，和之前制作的肉馅放在一起混合均匀。

第四步：做包子。把发酵好的面团分成汤圆大小的小团，每团用擀面棒细细擀成薄片，然后将做好的馅放进去，一个一个全部包好。

第五步：蒸包子。蒸灌汤包最好用专门的蒸锅，在蒸隔上放一层纱布，再把包子轻轻地放进去，每个之间留一定空隙。大火蒸半小时左右，一笼好吃又正宗的灌汤包就做好了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】