【图】蒜香排骨的做法 一分钟就能学会

2017/3/12 16:07:16 作者:J-linbim… 来源:yxlady
想必每个吃货都对美味的排骨垂涎三尺吧,排骨味道鲜美,富含蛋白质,对身体有极大的好处。今天小编就给大家带来一道可口的蒜香排骨,保证让你越啃越过瘾!赶紧来学吧。

每每回家,家中的餐桌上总会摆上一道排骨,无论是清蒸、红烧还是炖煮,都让人欲罢不能。而我最爱的,还是那一道蒜香排骨!蒜香排骨的做法简单,味道却极为鲜美!所需的材料有猪肋排、蒜瓣、葱、姜、生抽、老抽、料酒、白糖。最好选用外观粉红色,气味上略腥,表面稍稍湿润并不粘手,肉质紧实的肋排。

首先调好酱汁,取出一个小碗,加入一汤匙生抽,半汤匙老抽(一汤匙约为15毫升),再根据自己的口味放入适量的白糖,搅拌均匀,放置一旁待用。酱汁要用量要根据肋排的用量按照这个比例调制噢!将肋排剁成小块,放在水龙头下反复冲洗,把上面的血水去掉,记得千万不要把排骨放入沸水中焯洗,这样虽能快速去腥,却也使排骨丢失了一部分的营养和美味。

接着把葱切段,姜切片,蒜瓣剁成蒜蓉备用。然后锅中放油烧热,放入葱姜蒜蓉爆香,倒入排骨,反复地翻炒,待看到肋排的两面稍稍有些许焦黄,倒入备好的酱汁,翻炒一分钟。最后,加水直到覆盖肋排的三分之二处。盖上锅盖,大火煮开后转小火焖制20分钟左右,掀开锅盖,开大火收拢汤汁,因为生抽本身带有咸味,所以不建议加盐,如果口味较重,也可以在此时加入一点盐做调味,撒上一把葱花稍作点缀,乘盘出锅,一道鲜香四溢的蒜香排骨就完成啦!外焦里嫩,味道带有焦甜,快趁热尝尝看吧!【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】