【图】蒜香排骨的做法详解 合理的搭配与烹饪技巧使其更营养

排骨指的是猪肉、牛肉、羊肉等动物的肉剃干之后所留下的肋骨。排骨不仅可以用来煲汤，还可以用来红烧红烧排骨。就是一道十分美味的家常菜，除了红烧排骨之外，蒜香排骨也是一道非常可口的汉族名菜。在制作蒜香排骨时所要注意的烹饪技巧尤为重要，下面小编就为大家详细的来讲解一下蒜香排骨最地道的做法吧！

首先准备好猪排、蒜、胡萝卜、葱以及调料。将猪排洗干净之后放入一个容器中，将所有的调料放入容器当中腌制排骨。将其腌制入味，这样在烹饪的时候口感才会更好。腌制排骨时将胡萝卜蒜葱等都切成末。在锅中放入油油烧热之后将，腌制的排骨逐个放入锅中煎，将排骨的两面煎至金黄色时将其捞出。

再次在锅中放入油油烧热之后，放入蒜末煸香之后再放入胡萝卜末炒香，之后将煎过的排骨放入锅中翻炒，翻炒时放上葱花、胡椒粉、花椒粉、五香粉、盐、味精即可出锅。

蒜香排骨这一道美食是集色香味俱全以及营养丰富为一体的特色美食。猪排当中含有丰富的优质蛋白和人体生长必需的氨基酸。虽然有不少人认为将其用来煲汤口感和营养价值最高，但是除了用其煲汤之外，将其用来制作蒜香排骨也是一种非常美味的做法。

大蒜有杀菌的作用。在日常生活当中烹饪美食的时候，不少人都习惯性的在炒菜的时候放入蒜。其一是为了杀菌，其二也是为了增强口感。食用大蒜除了有杀菌的作用之外，还能够防癌、抗癌、降低血脂，延缓衰老等作用。或许有人对于这一种大蒜的口感不太喜欢可以选择不吃，千万不要因此而拒绝了这一种营养食材。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】