【图】几步搞定蒜香排骨的做法 一秒变大厨不是梦

排骨香味扑鼻，肉质鲜嫩，不管在家还是饭店都有着很高的人气。厨师们更是争相夺艳将排骨的做法玩出花来。排骨不管怎么制作，都具有完全不同的风味。是一道大人小孩都喜欢的家常菜。家庭生活中，很多时候不知道要怎么做饭来迎合全家的口味，不知道烧什么的时候就来试试这道蒜香排骨吧！保证让你家人胃口大开。

蒜香排骨香味扑鼻，肉质很鲜嫩。蒜的特殊风味融入肉中形成了独特的风景和绝佳的口感。排骨吃起来也很方便，家中烧排骨和素菜相组合就能成为一顿丰盛的大餐了。现在我们就介绍这道蒜泥排骨的做法。我们所需要准备的原料有，排骨，大蒜，八角和花椒。我们选用新鲜的小排制作，泡在冷水中半个小时。泡在冷水中是为了很好地把排骨中的血水逼出来，如果过水就会导致排骨的肉质变得柴，会很大的影响口感。

将泡好的排骨从水中捞出洗干净已以后就可以放在旁边备用了。随后，我们来处理大蒜，我们需要至少3头大蒜，将大蒜剥皮压碎，切得越细越好。有条件的朋友可以将大蒜打成蒜泥，这样排骨会更加入味。蒜泥中加入淀粉，食盐，味精调味。将排骨放入调制好的蒜泥中腌制，在碗上盖上一层保鲜膜放入冰箱可以更加入味。腌制好的排骨拿出就可以制作了，锅内的油温烧到五分熟的时候放入八角和花椒进行翻炒，然后放入排骨煎炸。不停地翻滚排骨不至于让排骨黏在锅上。炸7分钟即可。最后摆盘就做好了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】