【图】戚风蛋糕做法 在家也能吃到的美味

戚风蛋糕属于海绵型的蛋糕（没错就是你想的那种海绵），质地非常的轻，与传统蛋糕很大的一个区别就在于，穿传统蛋糕都是用黄油或者牛油做底料，但是戚风蛋糕是用的菜油，这样对于不能吃牛油黄油这类高脂肪，但是又喜欢吃蛋糕的人群来讲无疑是一个福音，还等什么呢？下面小编就带你看看戚风蛋糕怎么做吧。

首先是原材料，低筋面粉100克，鸡蛋5个，牛奶40克，菜籽油（大多数植物油都是可以的）40克，细砂糖70克，自己喜欢的蛋糕模具一个，接下来就可以第一步了，首先将五个鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，放入干净的器皿中，蛋黄的那一部分倒入一半的白砂糖，搅拌均匀（手动机动都可以哈，主要是搅拌均匀），均匀后一次加入牛奶继续搅拌均匀，然后再将菜籽油一次性倒入，搅拌到看不见一点油星为止，最后将低筋面粉筛两遍倒入蛋黄液中搅拌均匀，到这里蛋黄就处理好了，放在一边备用（如果是夏天最好放在阴凉处）

蛋清中蛋白中先加入适量的白醋和盐（醋盐比四比一，醋在这里是一勺），搅拌至起粗泡，然后将剩下的一半白砂糖一170半一半分两次加进去，继续搅拌均匀，一直到起干性发泡，处理好之后这个时候就可以预热烤箱了，温度在170度，然后将蛋清液和之前收拾好的蛋黄液搅拌均匀（蛋清液分三次加进去好一些，更均匀），然后倒入你提前准备好的蛋糕模中，送入烤箱考上六十分钟，香喷喷的蛋糕就出炉啦，注意蛋糕好了后一定要马上倒扣放凉，不然口感上不会那么绵软哟。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】