【图】黄鳝的做法大全 3分钟让你变大厨

黄鳝其实和人参一样有着非常高的营养价值，不仅如此黄鳝还能用来制作药材。一般节气大暑过后的黄鳝都十分肥美，黄鳝是一种非常滋补的食材。黄鳝的做法其实有很多，今天小编就要介绍爆炒黄鳝丝的做法和红烧黄鳝丝的制作方法。首先制作爆炒黄鳝丝需要用到的食材有：黄鳝、冬菇、红椒、色拉油、盐、姜葱蒜、生抽、淀粉、白糖、米酒、胡椒粉、芝麻油等。

制作步骤如下：一、将黄鳝去骨，放入沸水中小煮片刻捞出，将黄鳝表面的白膜刮去。二、将黄鳝切成段，加入食盐、胡椒粉、生粉搅拌均匀，腌制10分钟左右。三、将香菇将泡发开。切掉香菇的蒂，将香菇切成小片，红椒、姜也切成丝。三、向锅中倒入适量的食用油，将蒜蓉、姜丝、辣椒、香菇一起倒入锅中翻炒，炒熟后捞出。

四、向锅中加油，烧热后倒入黄鳝爆炒，炒好黄鳝后将前面炒好的辣椒等的倒入锅中。再倒入米酒、生抽、白糖、鸡精水淀粉等再翻炒一会，淋上少量的麻油就可以出锅了。一道美味的爆炒黄鳝丝就制作完成了。下面介绍三鲜黄鳝汤的制作。需要的食材有：黄鳝500克、食盐、味精、姜片。三鲜黄鳝汤的制作方法很简单。将黄鳝去肠清洗干净，切成小段。向锅中加水，倒入黄鳝放入姜片至水煮开，加入适量的食盐味精调味就可以了。虽然做法简单，但是三鲜黄鳝汤有补虚通血的功效，还能祛风湿、强筋骨。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】