【图】解馋又养生 鲜美滋补黄鳝的做法

红枣黄鳝汤准备材料：去核红枣、黄鳝鱼、猪瘦肉、南姜

做法:红枣去掉核，用清水洗干净后泡20分钟。黄鳝鱼宰好后用盐刷干净粘液。去掉内脏后把黄鳝鱼切成段。猪瘦肉用清水洗干净切成块。瓦煲里面加入黄鳝鱼段、猪瘦肉块、去核红枣、南姜片、泡过去核红枣的水、清水，大火煮沸腾后转小火煲60分钟。然后加食用盐后就完成了。

大蒜烧黄鳝准备材料：黄鳝鱼、白皮蒜、老生抽、料酒、白砂糖、姜葱

做法：黄鳝鱼去掉粘液、内脏后用清水洗干净，切成段。锅里面加入油，烧热后把白皮蒜块、姜放进去炒出香味，再放入黄鳝鱼段翻炒到发白。加入料酒盖上盖子让酒气蒸发。再加入老生抽、白砂糖、热清水，盖盖锅盖煮10分钟。等到汁收浓后加入食用盐调味就完成了。

黄鳝鱼饭准备材料:有机大米、黄鳝鱼、老生抽、白砂糖、料酒、葱蒜姜

做法:黄鳝鱼用盐洗干净粘液。锅里面加入清水、料酒、米醋、食用盐，烧开之后把黄鳝鱼放进去，煮10分钟后把黄鳝鱼捞出来。然后用冷水冲干净黄鳝鱼，把黄鳝鱼肉片下来，留下鱼血。

锅里面加油，烧热后放入葱姜蒜炒香。加入黄鳝鱼肉、鱼血、老生抽、食用盐、白砂糖、料酒炒香后出锅。砂锅底刷一点油，把有机大米淘洗干净后放进去煮熟。然后倒入炒好的黄鳝鱼肉，加一点酱油焖5分钟就完成了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】