发糕是中国的传统美食,由来已久,且发糕是不分南北方的食物,几乎所有地区的人都爱吃发糕。发糕之所以广受欢迎的原因在于它美味的口感,咬一口发糕满满的软糯香甜,十分可口。那么这样好吃的发糕做法是怎样的呢?
下面就来看看玉米红枣发糕是怎样制作而成的。首先,黄油应事先打发,将鸡蛋打碎用分蛋器分离出蛋清和蛋黄,蛋清加入糖粉打发到发白的状态,将蛋黄和黄油搅拌均匀放入准备好的玉米粉和面粉,注意玉米粉和面粉是一比一的比例,混合好后慢慢搅拌,再加入打发好的蛋清搅散。把红枣切成小的颗粒放入盆中,放入适量的泡打粉。泡打粉能使发糕更松软可口,所有原料都加入后用电动打蛋器充分搅拌均匀至糊状,想要发糕更香甜可以适当加入酸奶。
将混合好的面糊倒入事先准备好的模具中,注意模具四周要抹上一层色拉油。然后静静放置30分钟醒发一下后放入烤箱里面,烤箱温度调至180度烤制16分钟,烤制的时间要根据烤箱来定,不是每个烤箱都能在这个时间完全烤好。要时刻注意烤箱中的发糕状态,避免因温度过高时间过长而将发糕烤糊掉。烤制5分钟左右时烤箱里会散发出发糕的香甜气味,这时候的心情是最激动焦急的,马上就能吃到自己亲手做的发糕了。完全做好的发糕是一个整体,可用小刀将发糕切成自己喜欢的形状。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】