【图】发糕的做法 不用烤箱味道也松软醇香

2017/6/3 11:02:11 作者:YUl-xuli… 来源:yxlady
发糕是一种非常美味的甜点,制作方法有很多种。今天小编用白面和玉米面制作了一道松软可口的发糕,放入了一些葡萄干和枸杞,让其营养价值更高。那么咱们一齐来制作一下吧!

先把制作发糕所用的食材准备齐全:

主料:白面200克、玉米面30克。

辅料:小苏打适量、干酵母3克、白糖20克、泡打粉5克、葡萄干适量。

制作步骤:

1、干酵母粉放在230克小于40度的温水中溶化,面粉玉米粉糖和泡打粉混和在一起放在盆中。用泡好的酵母水和面,把面和成比较稀一些的面糊状,放置在高温处发酵。

2、当面糊发酵的时间有一小时的时候,面糊的表面会有一些汽泡生成。将一些小苏打用一碗水溶解一下,倒时发了的面糊里面。用筷子好好的搅拌一下,搅拌好了之后放入铺上了油纸的模具里。

3、在模具中的面糊用保鲜膜密封好,进行一下二次的发酵程序。二次发酵的时间也是一小时左右的样子。这时面糊的面积会是原来的两倍大。

4、经过两次的发酵面粉已经充分发起来了,这时可以打开保鲜膜放进去一些葡萄干或者枸杞。这些干果是营养价值较高的,放置时不是固定不变的,可以根据个人口味放置一些松仁、杏仁或者瓜子仁等。

5、蒸锅里放入一些清水大火蒸开,放上一个蒸莲。将模具连同里面的面粉放上蒸锅大火煮开,再关火闷大约20分钟或者半小时。

蒸出来的发糕味道是比较甜的,一些挑食的孩子都很爱吃。放糖的时候可以适量的增减量,可以根据情况来改变。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】