【图】点心制作小诀窍 轻松制作小小美味

点心是糕点之类的食品，香甜可口，受到众人的追捧。中国也有传统点心的存在，最常见的则是以北京地区为代表的“八大件”，和“八小件”，两者合称为“京八件”。西式糕点在中国也有所发展，独特的形式和口感，也俘虏了众人的味蕾。现如今的糕点经过创新，融合中、西糕点的做法、口味、形式等，形成了中西结合的新形式点心，令人赞不绝口，喜爱有加。

中国食文化历史悠久，多种多样发展不断。在中国点心的发展上，讲究颇多。在形上有着包类、饺类、糕类、团类、卷类、饼类、酥类等多种形状。形态上更是多种多样。几何形态，象形形态层出不穷。动物的、植物的、各种自然形态的令人目不暇接。有形有色有香有味点心怎能令人不爱呢？今天就来跟大家大体上讲一讲点心制作的一些小技巧。

点心的制作，当然离不开面粉这类食材。根据你所要做的点心选择面粉。制作蛋糕则需要低筋面粉，又叫蛋糕粉；制作面包则用高筋面粉，又叫面包粉；若是制作馒头、芝麻球、烧饼等点心则需要使用中筋面粉。在混入鸡蛋的时候也需要注意面粉和鸡蛋的比例。还有环境的选择上，卫生当然是第一位，吃的当然要注意健康。如果做油酥类的点心，则要避免在湿热的环境。揉面也要注意面程度，面揉的好，做出来的点心也将更有口感。烤制的温度、时间等也要好好把握。点心虽然简单，却有着不同一般的过程。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】