【图】口水鸡是哪个地方的菜 口水鸡的做法详解

口水鸡是一道很有名的川菜，它的名字虽然有些不雅，但确实是食客们非常喜爱的一道菜。口水鸡因为在做的过程中放有很多的花椒，吃到嘴里会很麻，从而会刺激人流口水，因此而叫“口水鸡”。地道的小吃，只有在它的原产地，才会品尝到最正宗的味道。那么，口水鸡是哪个地方的菜呢？口水鸡是四川及重庆那一带的特色佳肴，集中麻、辣、鲜、嫩于一体，是一道色香味俱全的凉拌菜。知道了它的来源，你一定想要知道怎样才能做出地道的口水鸡了吧！接下来，跟小编一起来学习口水鸡的做法吧！

首先，先罗列一下我们所需要的食材吧。鸡一只、葱一根、蒜几粒、姜一小块、花生米和芝麻少许、花椒一小把（30粒左右）、油少量、香醋和料酒各一勺、辣椒粉一大勺、生抽三小勺。食材准备完毕，接下来我们一起做口水鸡吧。

第一，将鸡肉洗净并切块，可以根据自己的口味切块。第二，在锅中加水，并放入葱段、姜片、蒜瓣、花椒10粒左右。待水即将烧开后，将鸡块放入锅中。煮十分钟左右即可，可以保证鸡肉的鲜嫩。第三，将鸡肉捞出，立即放入冷水中，有条件的话可以放入冰水中，可以保证鸡肉脆脆的并且不易散烂。第四，将花生米、芝麻炒香备用。第五，将平底锅温热，放入少许油，烧热。将剩余的花椒、蒜瓣、葱末、姜末爆香，将其倒入花椒粉中。第六，将鸡肉摆在盘中，将花生米、芝麻、生抽、料酒少许撒在鸡肉上，将沥出的红油浇在鸡肉上。一盘色香味俱全的口水鸡就做好了，敬请享用吧。【伊秀原创未经允许，不得转载!】