【图】白切鸡配方有哪些 教你快速学会

白切鸡配方有哪些？白切鸡是我们常见的一道家常菜，同时它也经常出现在各大场合，特别是酒店里的宴席。不过在酒店里的白切鸡我们会觉得味道和家里的不一样，比较美味，这是为什么呢？下面由小编为您详细讲解如何制作好吃的白切鸡，让我们一起来探索美味白切鸡的配方吧！首先我们需要准备的食材有：一只走地鸡、盐、花生油、葱头、酱油等材料，先将生鸡要处理好拔毛的工作，不过现在许多人都不怎么会杀鸡，所以可以先在菜市场请人处理好鸡，再拿回家进行煮熟。

接下来我们就步入煮白切鸡的正题吧，我们首先要将开水煮滚之后，再将生鸡放入，大概需要煮30分钟之后，等鸡肉成黄色状就是熟的。在煮的过程中，我们需要将鸡肉不断的用筷子进行翻转，以防鸡肉底部煮焦。

等鸡肉煮熟之后，我们要将鸡肉从鸡汤里捞起，之后要冲一下冷水，这样做可以让鸡皮变得比较脆，如果不经过冷水冲洗的鸡，鸡皮比较软。口感就没有那么好。等冲洗的工作完成后，我们可以在鸡肉的表皮上抹一层盐，可以使白切鸡比较有味道，然后放在盘子里10-15分钟之后，我们再把鸡肉用刀斩成块状，放在好看的盘子里，整个白切鸡会刺激人们的食欲，再调好蘸鸡肉的酱料，白切鸡就可以上饭桌了，学会了，就快去尝试一下吧！【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】