【图】莲藕的功效和作用大科普 莲藕怎么做好吃

莲藕中含有的维生素C和多酚类物质，能够提高身体免疫力，延缓衰老。莲藕中含有大量的维生素K，维生素k有收缩血管的作用，而且莲藕性属寒凉，具有凉血解毒的作用。莲藕中含有丰富的纤维素和粘液蛋白，纤维素可以加快肠道蠕动，缓解便秘，还可以吸收人体内的胆固醇并从粪便排出，从而减少脂肪堆积。莲藕富含维生素B群，有利于缓解压力，减轻疼痛，调节心情。莲藕中含有铁元素较多，吃了莲藕可以为身体补充铁元素，预防缺铁性贫血。莲藕还是补血养气之佳品，适合贫血，体虚者食用。

介绍了莲藕的功效，顺便分享两道简单又好吃的莲藕做法。第一道是凉拌莲藕。这道菜的主菜自然是莲藕，只需要再准备好配料即可。配料分别是: 小葱，香菜，辣椒，水，食盐，醋，姜，蒜，生抽，辣椒油，白砂糖。先把小葱，香菜，姜，蒜和辣椒洗净，都切成末。再把莲藕洗净去皮，切成薄片。用一口锅烧开水，把莲藕片用焯三四分钟，然后把莲藕片捞出滤干水分并装入一个碗中。接着把刚才切好的配料全部撒到莲藕片上，再倒入适量辣椒油，生抽，白砂糖，醋和食盐，搅拌均匀就可以食用了。

第二道是素炒藕片。需要的食材有:莲藕，胡萝卜，黑木耳，柿子椒，葱。食盐，鸡精，蚝油，食用油。把木耳用热水浸泡一小时，泡好洗净切成小块。莲藕洗干净削皮，切成薄片，胡萝卜青椒洗净切片，小葱切碎。准备一口炒锅，开火加热，倒入适量食用油，把油烧至八成热，放入葱花爆香，接着下胡萝卜，青椒一起翻炒两三分钟。然后放入莲藕片，撒入适量食盐，翻炒均匀。接着加入适量蚝油，再放入切好的木耳一起翻炒两三分钟，最后撒些鸡精调味即可出锅。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】