【图】好吃红烧牛肉面辣吗 自制正宗的红烧牛肉面

与其到外面吃红烧牛肉面，自己做才是王道，不仅干净卫生而且料也比外面放的更足，口味也更加正宗。妈妈们自己动手做一道红烧牛肉面，让家里的孩子爱上妈妈做的红烧牛肉面吧。

首先，准备好我们所需要的材料：牛腩1000克，大葱4段，香葱适量，橄榄油，姜片3片，蒜粒5颗，洋葱块适量，（红辣椒2根,根绝个人口味可不放或者少放），豆瓣酱两大匙(不爱吃辣可适当减少)，味霖1.5匙，酱油120CC，米酒100CC，大番茄一个，盐，青菜适量。第一步：锅中倒入冷水，水没过牛腩，将已经切块的牛腩放入冷水锅中，煮熟后捞出。第二步：锅中倒入一大匙橄榄油，关小火。将姜片，蒜粒，洋葱块，辣椒下锅翻炒，洋葱炒制透明状时，加入之前汆烫过的牛腩，稍做拌炒直到牛腩表面上色。第三步：加入两匙豆瓣酱拌炒均匀，让牛腩入味之后加上味霖1.5匙，酱油适量，继续翻炒一分钟之后加入米酒待水煮滚后加入切好大番茄一个，葱段加入热水，没过牛腩，烧滚，捞出浮渣后转小火，盖上锅盖，慢炖一小时。

第四步：一小时后熄火，利用余温再焖30分钟，焖好后加入少许盐调味，海盐最好，红烧牛肉就制作完成。第五步：重新烧一锅开水，将阳春面下过煮熟，面的口感随个人喜好而定。第六步：面条煮熟后起锅，加入牛楠汤头放上红烧牛腩，再加上自己喜欢吃的青菜，撒上葱花红烧牛肉面就制作完成啦。牛肉面的口感可随个人的口味做适当的调整，喜欢吃辣的可以多放辣椒，不爱吃辣可以不放或者少放辣椒。可用高汤来炖牛腩，口味会更加的浓厚哦~在煮牛腩的过程中一定要注意火候和时间，煮的太久太过都会导致牛腩的味道变差。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】