酸菜鱼酸辣开胃,可是出去吃的话又担心油不干净或者鱼不新鲜,吃完回来容易拉肚子肠胃炎。所以我们今天学一下酸菜鱼的家常做法。首先制作酸菜鱼需要以下材料:鱼、酸菜250g、花椒、姜蒜、香菜、拉锯、味精、盐、鸡蛋、大葱。把材料准备好之后就可以开始了。
第一步:将买回来的鱼用生粉、鸡蛋清和少许花生油腌制一下。第二步:将大葱、姜蒜,辣椒、花椒、酸菜切好。第三步:炒锅加油,加入姜葱辣椒爆炒出香味去,再加入酸菜翻炒一会,然后加入事先熬制好的高汤(或者清水),煮15分钟后加入适量的胡椒粉调味。第四步:将熬好的汤底和材料倒入电磁炉里煮沸后转小火焖一会儿,接着加入鱼片和放入香菜,最后试一下味道,如果偏淡就加入适量的调味料。
以上就是酸菜鱼的家常做法了,吃饭的时候酸菜鱼一边吃一边加热,好像打边炉那样,酸菜鱼的美味精华就在于酸辣,越吃越想吃。在和家人吃饭团聚的时候或者朋友来家中做客,你不妨做上一道酸菜鱼,围在饭桌前一起吃饭一起聊天。不知道今天介绍的酸菜鱼家常做法你学会了吗?自己在家做可以保证新鲜和干净,吃的更放心。快点学学怎么做,在周末的时候做上一道酸菜鱼吧,告别平淡无奇的饭菜,来一个酸菜鱼。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】