【图】焖面用什么面条 带你走进北方的面食世界

2017/3/27 10:52:17 作者:YUl-liuy… 来源:yxlady
焖面作为北方传统的面点小吃已经流传很多年了,焖面的口感丰富但是制作简单也是很多居家人士的心头挚爱。很多人还不知道焖面的做法,今天就为大家来介绍焖面的做法。

焖面是一道传统的北方面点主食,北方的面点一直在中国都非常有名,焖面的色泽诱人,蔬菜和面条的颜色交相辉映。香味扑鼻,面条劲道不粘牙,用焖煮的方式制作蔬菜赋予了蔬菜一种特别的香味和口感。焖面很适合居家食用,在不知道吃什么或者希望换换口味的家庭可以尝试焖面。焖面的做法也十分的简单,下面就为大家介绍今天的这道菜-蔬菜焖面。

我们在制作焖面之前需要了解一些事项,在南方的朋友吃的面点可能和北方的面点有着很大的区别。如果希望吃到正宗的焖面,自己在家发面这种方式肯定不太合适。从面粉原料到发面方式南北都有着极大的不同。南方的面条不太适合焖面的制作,我们可以提前在网上购买正宗的北方面条。下面就来详细介绍焖面的制作方法了。

我们需要准备面条,瘦肉和豆角,还有一些调料。我们将水烧开后放入面条,面条煮熟后迅速放入准备好的冰水中(如果实在没有冰水也可以用凉水),放在冰水中的作用是让面条和面条之间分离,并且可以加强面条的韧性。锅中热油,将豆角和瘦肉一起放进锅中翻炒,并且加入酱油上色。这时候就能闻到锅中传来的阵阵香味了,接着放入面条,要保证自己的锅是不粘锅,这样面条才不会黏在锅底。面条盖在蔬菜上就加入调味料进行调味,并不时翻动面条防止面条粘连。最后出锅这道焖面就做好了。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】