【图】你不知道的土豆丝鸡蛋饼 教你一招家常菜称霸厨房

这道菜中的两种主要食材都是营养健康的平常食材，首先我们来说说土豆，它不仅营养价值高，而且药用价值也十分可观，许多中医认为，它对胃痛、湿疹甚至烫伤都能起到治疗作用，并且能够缓解身体肿痛，是一种消肿药物，又因为它性平味甘，食用时也十分美味。而到了现代，西医又说它可以治疗消化不良，甚至缓解心脏病患者的症状。而对众多女性朋友来说，它的抗衰老功能也是十分值得推崇的。

说过了土豆的好处我们再来了解一下鸡蛋的妙用吧，大多数人都知道鸡蛋对于钙、铁、磷以及其他维生素等微量元素的吸收是十分有效的，它本身含有的营养成分就十分可观。不过有多少人知道鸡蛋的健脑功效呢？蛋黄中的脂类和醇类对于神经系统的功能有很大的促进作用，所以鸡蛋可是不可多得的平价健脑食材哦。

说了这么多，你有没有对这道菜很心动呢？那我们现在就来看看这道菜的烹饪方法吧。首先准备原料，将小西红柿提前泡软备用，洗净土豆去皮切丝，小西红柿和小葱洗净切碎。准备好配菜后开始和面，在面粉中加入鸡蛋和一些水（增加鸡蛋的比例可以让蛋香味更浓，但会容易烧糊哦），在炒锅中倒入葱花爆香，之后再把土豆丝倒入锅中炒，同时加入一些盐和花椒粉一类调味，最后加入小番茄干。土豆丝准备好后，在平底锅中里放一层薄薄的油，扑一层炒好的土豆丝，之后倒入面糊，摊成香香的土豆丝鸡蛋饼，就大功告成啦。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】