【图】吃货来告诉你小龙虾怎么吃 两种方法让你回味无穷

据说，小龙虾在国外被视为破坏生态环境的有害生物；据说，小龙虾在国外被当作垃圾一样扔掉。而在我国，小龙虾摇身一变成为餐桌上最受欢迎的佳肴，甚至还有很多专门的小龙虾食馆。平心而论，小龙虾的蛋白质成分比其他鱼虾要高出19%，且具有人体不能合成或难以合成的8种氨基酸，营养价值之高可见一斑！小龙虾怎么吃才能吃出美味和营养呢？

小龙虾的清洗工作是很关键的，将小龙虾用清水反复换水浸泡5个小时以上，剪掉小龙虾的脚，并刷干净虾身；抽出虾线后，剪开虾前背，并将虾前部的胃囊挑出来，再清水浸泡备用。然后就可以开锅放油，将辣椒、花椒、姜、葱、蒜、盐、耗油和料酒大火爆香，倒入小龙虾，加入适量清水快速煸炒，此时再加入五香粉、胡椒粉、孜然粉，相信此时你的厨房已被浓郁的香味所占领了。

中火慢炆15分钟左右，五香小龙虾就完成了。如果你喜欢清淡口味的，那么清蒸小龙虾是你最好的选择：按以上的清洗步骤处理好的小龙虾，放入大火的锅里合上盖子，隔水蒸15分钟左右就可以出锅了。辅以生抽、花生油、香菜末、姜丝和蒜蓉为酱料，直接淋在小龙虾上面，口味清淡，鲜味十足、虾肉爽口弹牙。吃小龙虾要特别注意，务必去掉虾头、虾线、胃囊，因为这些部位有大量的细菌和寄生虫，如果清理不干净可能会引发急性肠胃类疾病！【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】