【图】了解芦笋炒虾仁做法 品尝舌尖上的美味

竹笋炒虾仁，顾名思义就是有芦笋和虾仁作为主要食材的菜肴。芦笋大家都知道是一种营养丰富的蔬菜，很多地方称之为“蔬菜之王”，有抗癌、保健的功效，虾仁就更不用说了，是营养丰富的水产，有养胃、健脾、助消化的功效。竹笋炒虾仁，把这两样食物完美的结合在一起，既能满足食客对美食味道的要求，同时还能使它们的功效得到最好的发挥。

那下面我们就来给大家来说一下这道菜的做法，这样以后在家就可以自己动手做着吃了。在做之前要提前把需要的食材都准备好，芦笋、基围虾、生粉、生姜、料酒、盐、食用油、鸡蛋等，准备齐全之后就可以着手开始做了。开始要把买来的基围虾清洗干净，最好是冻一下，这样好剥壳去虾线，然后在用刀在虾背上划一刀，放在一旁备用。

接着把生姜洗干净，用刀切成条，再把生姜条、料酒、盐、生粉、鸡蛋清等放入刚才装虾仁的容器里搅拌均匀，腌制大概20分钟。期间就可以处理芦笋了，首先把芦笋清洗干净沥干水，用刀切成滚刀条，放进开水里焯一下去生，大概两分钟后捞出备用。接着在炒锅里放入适量食用油加热，把腌制好的虾仁倒进锅里翻炒至虾肉变色后盛出备用。

接着把芦笋放进锅里翻炒，大概两分钟后，倒进之前盛出的虾仁一起继续翻炒，因为基本都是熟的了，所以加入调料反超均匀即可出锅，这样一盘美味的芦笋炒虾仁就做好了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】