【图】好吃的东坡肉是什么菜系 酒店大厨教你辨别

古时候有一句话，民以食为天。吃是人们永远不会落后的话题，从讨论吃什么到怎么吃，再到怎么做吃的，是永不磨灭的话题。今天小编要为大家介绍的就是关于吃的话题。“大江东去，浪淘尽，千古风流人物。”苏东坡一首《念奴娇·赤壁怀古》可谓是大气磅礴，今天小编将的话题就与苏东坡有关，这个话题就是江浙地区的名菜——东坡肉。

东坡肉在浙菜、川菜等多种菜系中都有出现过，这就造成一个大家不知道东坡肉究竟是何菜系的混乱局面。其实这种混乱局面也与苏东坡也有一定原因。由于苏东坡是四川人士，因此川菜中就有东坡肉。而东坡肉之所以出现在浙菜中，是因为苏东坡曾经在宋神宗年间到徐州做官。据有关研究表明，东坡肉最早是出现在江苏徐州，其原型是徐州一道有名的回赠肉。

为东坡肉证明菜系后，小编就教大家如何制作好吃的东坡肉。首先取带有皮的半瘦半肥的五花肉，洗净后放入锅中用水煮，煮至余血全部出来为止。之后捞起来切成如麻将牌一样方正。把切断大葱和切片的生姜放入砂锅中，之后把肉铺上去。

倒上花雕酒、生抽、白糖，用文火炖煮2个小时。之后将肉倒入事先准备好的碗中。如果要让东坡肉好看可以稍微摆放一些位置，之后倒上刚刚炖出来的肉汁，用蒸锅再蒸30分钟，香喷喷的东坡肉就出锅食用了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】