【图】咸鲜宫保鸡丁盖浇饭 鸡丁味美饭更香

2017/4/11 15:37:19 作者:YUl2-che… 来源:yxlady
宫保鸡丁虽算不上什么名菜,但是大大小小的饭店里都缺不了这道菜,一直以来也是特别受人们欢迎的。今天来教大家做一款家常版的宫保鸡丁盖浇饭,做法简单但是味道不简单。

宫保鸡丁虽说算不上什么特别稀奇的菜肴,但是它的味道却往往让人流连忘返。只要吃过它的人,一定都会想要吃第二次,没有为什么就是这么神奇。宫保鸡丁盖在米饭上,它的汤汁顺着米粒的间隙流进去,香糯的米饭搭配咸鲜的汤汁,往往会让人忍不住多吃一碗米饭哦。方便快捷又美味的宫保鸡丁到底怎么做呢?今天来教教大家。

首先准备一下用材和调味品,食材:鸡胸肉350克,黄瓜一条,花生50克。调味品:大葱一段,姜蒜适量,干辣椒2-3个,花椒适量,白糖1勺,料酒和白醋适量,豆瓣酱一大勺,淀粉适量。

然后把准备好的食材做下处理,鸡肉切丁,大概切成1厘米左右正方形的小方块,加白糖,盐,料酒和淀粉拌匀,大概淹10-15分钟左右即可。黄瓜也切成和鸡肉一般大小的丁,花生可以用买来的酒鬼花生,也可以用生花生炒熟备用。

一切准备工作做好之后,锅内放油,待油烧到八分熟的后,把淹好的鸡丁倒进去大火炒熟盛出备用。再往锅里放少许的油,把姜,蒜,干辣椒和花椒放进锅里炒香,加入豆瓣酱,白糖,醋,料酒和生抽,由于豆瓣酱比较咸,建议不要再往里面撒盐了,根据个人喜好也可以再加点盐。

如果锅里的汤汁不多,可以沿着锅边往里加点凉水,因为盖浇饭主要是那个汤汁淋到饭上,饭才好吃哦。把炒好的鸡丁放进锅里炒匀,将黄瓜丁和葱也放进锅里大火翻炒1分钟,加入熟花生米,最后倒入淀粉水勾芡即可。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】