【图】回锅肉盖饭做法 这样吃才是好的

回锅肉盖饭其实和回锅肉是一样的做法，只不过多了一道蒸米饭的步骤罢了，接下来就为大家介绍回锅肉盖饭做法，保证你一学就会。食材准备方面准备好五花肉和一些青红椒，还有回锅肉必备的豆瓣酱，其他的就是一些简单的家庭必备的一些作料。

在开始炒回锅肉之前，要先开始蒸米饭。在蒸米饭的过程中就要开始做回锅肉了。先把切成片的五花肉放进锅里炒，再放锅里炒的时候不要放进去任何东西，只是放进去五花肉就可以了。翻炒一段时间之后五花肉的油就可以炒出来了，这是把五花肉盛出来备用。

这是制作五花肉的第一个步骤，不仅简单，而且一学就会，这一部就是为了把五花肉的油炒出来，可以显得不会那么油腻，吃的时候口感也会非常的好，不会有普通肥肉的油腻感。

把炒出油的五花肉盛出来之后，锅里的油不需要盛出来，把油接着烧热之后，放进切好的青红椒再翻炒一段时间之后，可以放进一些自己喜欢的配菜，一般五花肉的配菜都是蒜蓉。放进蒜蓉之后翻炒一段时间放盐，接着把五花肉放进去在接着翻炒，之后放进酱油等一系列的调味料。

继续翻炒一段时间之后放进豆瓣酱，在放进去半碗水。接着盖上锅盖焖十分钟左右就可以出锅了，这时米饭也已经蒸好，把炒好的回锅肉浇在盛出来的米饭上面，这样一道回锅肉盖饭就完成了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】