【图】焖面的做法大全 详解营养美味的方法

中国人爱吃面食，这一现象在北方尤其普遍，而面食的种类有很多，都各有各的味道和特色，其中焖面尤为出名。在街边的小餐馆里经常能看见点焖面的人，焖面如此受人喜欢的原因除了它有极高的营养价值外，还因它美味爽滑的口感。那么焖面的做法是怎样的呢？一起来学习下吧。

首先将猪肉切成筷子头粗的条状，喜欢口感肥腻的可以选带肥肉的猪肉，不爱吃肥肉的则选筋道的纯瘦肉。在切好的猪柳里滴几滴料酒，腌制5分钟去除腥味，再加入适量的淀粉，用手指揉搓至猪肉和淀粉混合均匀，加淀粉可以让炒出来的猪柳口感不绵绸，更筋道。

最后倒入少许油在猪肉里，封住猪肉的水分。将生姜和葱切丝，蒜剁碎备用，胡萝卜和扁豆也切丝状，切好后放入清水中。食材准备好后就可以开始制作焖面了。

将热锅里倒入适量的油，放入事先腌制好的猪柳翻炒，等到猪柳变色后在盛到碗中。接着将扁豆丝和胡萝卜丝下锅翻炒均匀，倒点生抽上色，再将猪柳倒入锅中翻炒均匀后加适量的清水，注意水要淹没所有食材。

用大火将水烧开，放入刀削面等3至5分钟后给面条翻一个面，接着用中火烹制2分钟，再撒下盐巴、鸡精和葱蒜，这样一晚美味又营养的焖面就新鲜出炉了。做焖面的辅菜不是固定的，可以选择自己喜欢吃的，木耳或者蘑菇都可以，猪肉也可以用鸡肉代替。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】