【图】茄子的做法大全 让你大饱口福

将青椒洗干净后切成丝；茄子同样洗干净，可以不去皮，切成条状，为了保持茄子原本的色泽，我们需要用盐水浸泡一小会；之后捞出来装入盘子中晾干，想要茄子能更好的入味，可以包上一层保鲜膜，放进微波炉里微几分钟，让它软化；拿一个干净的碗，加半碗水，适量盐、生抽和淀粉，搅拌均匀后待用。

猪肉剁成沫，热锅，爆香葱姜蒜末，倒入猪肉翻炒几下，再放进茄子接着翻炒；把调好的汁倒入锅中，大火收汁，最后放入青椒翻炒一会，香浓入味有下饭的肉末茄子就出锅了。

茄子洗净去蒂，竖着切成长条，烧开一锅水，茄子放进去蒸十来分钟；利用这段时间，把葱姜蒜切末，红尖椒切丁；用生抽、醋、糖拌成调料汁；茄子蒸好后放入冷水中过一下水，用手撕好茄子放入盘中。

加上姜蒜沫、红尖椒丁，淋上调料汁和热好的红油，最后再撒上葱花，简单粗爆的手撕茄子就完成了！简单易上手，方便又好吃。朴素的食材，经过简单的烹饪，变成美味的佳肴！不追求多么高大上的食材、不需要多么娴熟的技巧、不在意餐桌的简陋，无论身在何处，倾尽心思做出来的菜肴，尽管只是简单不过的家常菜，却都是家的味道。

夏天的脚步接近了，胃口也不像之前那么好，不妨自己动手炒上几道家常菜，好吃又下饭！【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】