【图】盘点金针菇的做法 让你轻松玩转厨房

今天我们不讲最简单的凉拌金针菇，我们要说的第一道菜叫做油爆菇。首先将金针菇洗干净，过水焯一分钟左右，这时的金针菇已经基本熟了，然后捞出来过一遍凉水，再沥干水，之后摆好盘备用。将蒜切末，开小火爆香，等煸炒出香味后，先在金针菇上浇一层生抽一类的调味料，也可以撒一些盐或者香料，之后将热油和蒜汁一同浇在菇上，就可以开吃啦！

金针菇是一种融合度很高的食材，将它用锅蒸出来也是十分美味。接下来我们就来讲一道金针菇的蒸法。金针菇蒸之前需要调好酱汁，我们一般使用蚝油、生抽以及一些我们喜欢的口味的烧烤酱加上盐、香油和其他香料调制，并没有固定的做法，全看自己的喜好。

将他们倒在一个大碗里搅拌均匀，然后就能开始处理金针菇啦。将它切根，撕成小股，放入酱汁中拌匀，上锅蒸十分钟，就可以出锅啦，撒上葱花姜末，十分美味哦。

最后我们来学一道稍显繁琐的做法——椒盐金针菇。同样切根，撕成小股沥干水备用。之后打几个鸡蛋，再倒一碗淀粉，将炒锅或者平底锅热锅，倒油，等油十成热后将一股金针菇在蛋液中滚一下，再沾满淀粉，然后下锅炸。单面炸到定型后翻面，两面均炸至金黄色就可以了。

在吸油纸上将金针菇上残留的油吸净，之后就可以撒上椒盐，再适当撒一些辣椒粉就能开吃啦。还有些人喜欢将它包在豆皮里，加上肉条和其他东西一同食用，也是一种很好的吃法哦！【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】