【图】玉米淀粉的家常做法 简单美味赛过啃玉米

第一种:牛奶冻。

食材:纯牛奶250毫升、玉米淀粉20克、鱼胶粉、椰蓉、椰浆、开水、白砂糖。

取适量鱼胶粉于碗中，加适量开水，搅拌至完全溶化。把牛奶倒入锅中，加适量白砂糖、椰浆，把锅置于炉子上，一边煮一边搅拌，直至白砂糖完全溶化。

等到白砂糖溶化后，加入玉米淀粉，不停地搅拌，再加入鱼胶粉水，大火烧开，关火，倒入模具中，自然冷却后放入冰箱冷藏一晚上。第二天，取出牛奶冻，使其脱模，撒上一些椰蓉即可。如果家里没有椰浆可以不放，不过加了椰浆做出的牛奶冻更好吃。如果家里有筛子，可以将玉米淀粉过筛再使用，这样做出的牛奶冻口感更佳。

第二种:眉豆糕。

食材:眉豆100克、粘米粉120克、玉米淀粉40克、虾皮10克、葱花、白芝麻、食盐、清水、油。

眉豆提前用清水泡五个小时左右，滤干水分，倒入高压锅，隔水压十分钟，不要压得太久，否则豆子会太软烂，影响口感。葱切小段，虾皮洗净滤干水分。

将准备好的粘米粉和玉米淀粉倒入同一个盆里，搅拌均匀，加入两百克的清水，搅匀，倒入锅里加热至变粘稠，再加两百克清水，搅拌至没有颗粒。

热锅凉油，下葱段和虾皮炒香，加入已经煮熟的眉豆炒香，然后倒入盆里，同时也倒入煮好的粉浆，将两者搅拌均匀，加适量食盐调味，倒入抹了油的蒸糕容器中。最后放入蒸锅里，蒸大约半小时，看到粉浆变凝固透明就可以关火了，撒上一些白芝麻，取出晾凉后切块食用。

第三种:脆炸牛奶。

食材:牛奶250克、玉米淀粉50克、普通面粉250克、奶酪100克、泡打粉10克、味精、白砂糖、食盐、油。

准备一个干净的容器，加入牛奶、奶酪、白砂糖和玉米淀粉，搅拌均匀，倒入锅里，再加去面粉，搅匀，开火煮沸后转小火。一边煮一边翻动，将其煮至变凝固的糊状。把面糊铲出，放入盘中，将表面摊平整，待其完全冷却后，放入冰箱冷藏至变硬。

取出已经变硬的面糊，用小刀切成小块备用。另外准备一个大碗，加入面粉、泡打粉、味精、植物油、清水、食盐，搅拌均匀至粘稠糊状的脆浆。将切好的奶糕裹上脆浆，放入油锅中，炸制金黄后捞出，控掉多余油分，装盘即可。

第四种:芒果班戟。

食材:玉米淀粉30克、白砂糖15克、鸡蛋3个、面粉50克、黄油10克、牛奶250ml、奶油250克、白砂糖20克、芒果3个。

将固体的黄油放入微波加热至融化。准备一个大盆，加入三个鸡蛋、250克牛奶、15克白砂糖，搅拌均匀，面粉和玉米淀粉过筛加入其中，搅拌至无干粉。把面糊过筛，加入融化的黄油，搅拌均匀，制成流动的面糊。

准备一个平底不粘锅，微微加热，倒入一勺面糊，晃动平底锅，使面糊铺满锅底。等到面糊完全变干，就可以取出锅了。芒果去皮切细条。去适量奶油和白砂糖混合，打发至不动的泡发状态，舀一勺铺在饼皮，再放上一条芒果，并在芒果上抹点奶油，然后卷起来就可以了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】