【图】家常菠菜的做法 补血养颜又美味

第一种:菠菜汁香菇饺子。

食材:菠菜200克、面粉500克、干香菇100克、猪肉300克、五香粉、味极鲜、香葱、姜、香油、鸡精、食盐、食用油。

菠菜用清水洗干净，烧一锅开水，放入菠菜烫至微微发软，捞出锅过凉水，用刀切碎，放入料理机，加少量清水，打成菠菜汁。菠菜汁和面粉倒入同一个盆里，混合均匀，揉成面团，封上保鲜膜，醒发一个小时。

香菇用热水泡发，洗净切小块。香葱洗净切寸段，生姜切片，猪肉洗净切片。把切好的香菇、猪肉、香葱、生姜一起加入搅拌机中，打成肉泥状。肉馅打好后，倒入盆里，加适量鸡精、香油、食盐、五香粉、味极鲜，搅拌均匀，静置十分钟，使其入味均匀。

面团醒发好后，将其揉搓成长条，再分成大小等分的小面团，把每个小面团都擀成面皮，在面皮中加入肉馅，包成饺子即可。在在锅里加入适量清水，烧开，下饺煮熟后捞出即可食用。

第二种:菠菜煎饼。

食材: 鸡蛋1个、菠菜100克、面粉300克、花生油、食盐。

菠菜去掉根部，清洗干净。在锅里加入适量清水，烧开，加少许食盐，放入菠菜稍微烫软后捞出锅，过一遍凉水，切成寸段，放入搅拌机，加一点点清水，打成汁。

鸡蛋打散，加入面粉、菠菜汁、食盐，搅匀，再加少许花生油，搅拌成浓稠的面糊。在平底锅倒入适量的油，加入一勺菠菜面糊，慢慢晃动平底锅，使面糊摊圆。小火煎制，左右晃动平底锅，使其受热均匀，待面糊煎至定型，翻面继续煎制，煎至两面定型即可。

第三种:多宝菠菜。

食材:菠菜350克、熟玉米粒50克、胡萝卜50克、松子仁10克、火腿肠1根、大蒜、葱花、水淀粉、白砂糖、香油、食用油、食盐.

菠菜去掉根部，洗净待用。胡萝卜洗净切小丁，火腿肠切小丁，葱切碎。在锅里倒入适量食用油，烧热，下菠菜翻炒，炒软后，加少许食盐，翻炒均匀盛出锅。

在锅里再加少许食用油，下葱和蒜爆香，倒入玉米粒、胡萝卜丁翻炒，加适量食盐和白砂糖，继续翻炒。再倒入火腿肠炒匀，加适量鸡精和水淀粉，炒出芡汁后关火，倒在菠菜上，撒上适量的松子仁即可。

菠菜炒软后就可以盛出锅了，炒太久会使其营养物质流失，口感也不好。玉米粒最好选用熟的，可以节约炒制时间，生的比较难炒熟。火腿肠本身可以食用，所以最后下锅。

第四种:菠菜猪肝汤。

食材:菠菜300克、猪肝100克、生姜、红葱头、鸡精、食盐、食用油。

猪肝洗后切片状，装进碗中，加入适量食盐，用手拌均，腌制十分钟。菠菜去掉根须，清洗干净，切长段，滤干水分。红葱头切片，生姜切丝。

在锅里加入适量清水，烧开，加几滴食用油油，下菠菜烫软，捞出，滤干水分。热锅凉油，下红葱头和姜丝爆香，加适量清水，烧开，猪肝洗掉盐分下锅，大火煮两分钟。接着加入菠菜，调入食盐和鸡精即可。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】