【图】美味辣椒油的做法 爱吃辣的朋友别错过了

吃辣会让人产生一种心理上和生理上的“快感”。这也是很多人如此迷恋辣椒的原因。而且辣椒中有一种胺，吃了之后可以让人产生不可描述的愉悦感，让人的压力得以释放。

所以一般那些压力比较大或这工作比较累的上班族更倾向于食用有辣味的食物。

那么辣椒油就是日常很容易获得的辣味食物，一起来学学怎么做吧。

辣椒油和辣椒酱虽然都是将辣椒制成调味品，但是辣椒油更加注重辣椒油里面的辣味。所以在制作辣椒油时候，油的选用也很重要。

准备的材料有：干辣椒面，白芝麻，菜籽油，花椒粒，八角，香叶，桂皮。

起一个干净的锅，先开火将锅烧热，将菜籽油倒在锅里之后用勺子不停搅拌。此时选用的菜籽油就是在市场上买到的那种菜籽油，而不是超市里那种豆油之类的。

等到油已经不再沸腾和滋滋作响的时候调小火，将花椒丢进去，翻滚几遍之后花椒会变焦，这时候可以将花椒捞出来了。

花椒捞出之后再将八角桂皮和香叶这三种增味的香料放进去，增香了之后捞出。

此时可以下辣椒面了。辣椒面下去之后由于是散粉的形式，所以会结成块，这时候要用勺子将辣椒面搅散，使每一点辣椒面都能够充分接触油。

在油炸的变成红彤彤的时候洒下白芝麻，等到香味出来的时候就可以关火了。晾凉之后放在容器中，随用随取。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】