【图】家常菜有哪些 盘点其中两种简单又高大上的

家常菜，大家都是非常熟悉，我们天天在家吃的都是家常菜。这里小编就要炫耀一下，小编的妈妈手艺非常好，注意经常会有亲戚到我们家来吃饭。小编也耳濡目染了一些经典的家常菜做法，下面小编就来，具体的为你们讲一讲其中两种比较容易学的家常菜。

第一道就是非常有名的油焖大虾，一听名字就要流口水了。根据吃饭的人数购买足够多的新鲜大虾，注意一定要非常大只的那种虾，不要买小虾。然后进行虾的处理，将虾先洗干净，然后减去它的嘴巴、尾巴以及胡须部分。剪干净之后再沿着沙的背部剪一小刀，将虾线抽出，然后再清洗一遍，沥干水分。

将沥干水的虾放入碗中，拌入生粉和盐腌制。然后我们准备配料准备同样比例的姜和蒜，将它们洗净剥皮后切碎，混合在一起，也可以加入一定比例的葱段和番茄酱，如果不喜欢吃的话也可以不加葱和番茄酱。然后放到一旁备用。在炒锅中加入一定量的油，开大火烧至由开始微微冒烟即可放入之前腌制好的大虾。

然后迅速炒制，直至大虾微微变色即可将虾捞出。但是虾油记得要留在锅中，然后把之前准备好的蒜、姜、葱段和番茄酱放入虾油中翻炒，直至炒出香味来即可。然后将之前炸好的大虾再放入锅中，与配料一起翻炒，翻炒的过程中放入盐、鸡精、蚝油等配料，然后放入半勺白糖。

注意啦，这个白糖不是用来调甜味的，只是用来提味的，一定要放。然后如果喜欢酥脆口感的话，将大虾炒熟就可以捞出了，如果喜欢大虾稍微软一点，就可以放一点水，稍微闷一下。这样一道色香味俱全的油焖大虾就做成了。

第二道也是一道非常高大上的家常菜，叫做红葱油淋香鸡。首先准备一大块冰块备用，然后从市场上买一只足够量的鸡回来，根据吃饭的人数而定。一般是买母鸡，母鸡的肉比较紧实，口感更好。然后将鸡肉剁成块状，只留下完整的鸡翅和鸡腿。将剁好的鸡肉洗干净。准备一小碗红葱头，将红葱头的皮剥下。

准备十五片左右的姜片，将其中的十片剁碎。在炖锅中加入纯净水，然后放入没有剁碎的另外五片姜片，再加入一定量的料酒和白酒。开大火，将水煮开，然后将剁好的鸡块放进去，盖上盖子，煮一定的时间。直至可以用筷子将鸡肉戳穿并且鸡汤中没有血沫为止。然后将鸡块捞出即可。

在炒锅中放入适量的油，开小火，直至油烧热，然后放入剥好的红葱头，然后开到中火慢慢的将红葱头煎熟，过程中放入剁碎的姜片，以及盐，酱油等调料。等到红葱头变色并且飘出香味即可捞出。在捞出之前，先拿一个小碗，倒入一部分之前炖好的鸡汤，然后放入适量的酱油，搅拌均匀。

将煎好的葱油倒入鸡汤中，搅拌均匀。然后将之前炖好的鸡肉放入盘子中，摆好盘。再将葱油鸡汤慢慢淋到鸡肉上即可。这样一道美味又美观的红葱油淋香鸡就做成了。是不是非常简单易学？【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】