【图】面条怎么做好吃 力荐这五种做法

第一种:砂锅鸭血面。

食材:鸭血50克、鸡腿1只、面条300克、豆瓣酱、蒜、生姜、生菜、盐、油。

鸡腿洗净切小块，鸭血切小块，生姜切末,蒜切末，葱切末。往干净的锅里加入适量清水，烧开，下鸡腿块烫一分钟，捞出滤干水分。鸭血也放入开水锅里烫三十秒。

准备一个炒锅，倒入少许油，烧热，下烫好的鸡腿块，翻炒至变色，加入葱末、姜末、蒜末和少许豆瓣酱，翻炒均匀。加入烫好的鸭血轻轻翻炒一分钟，盛出锅备用。

炒锅中加入适量清水，加热至沸腾，倒入面条烫半分钟，捞出锅，用凉水冲一下，这样面条会更筋道。在砂锅里加入适量清水和鸡汤，煮开，放入面条煮两分钟，放入生菜、盐、味精，再把炒好的鸭血鸡腿倒入砂锅内即可。

鸭血切块提前用开水烫一下，在炒制过程不容易炒碎。鸡肉和鸭血都比较容易熟，因此不需要炒太久。鸡腿切块后可以用料酒、葱末和姜末提前腌渍十多分钟再下锅炒。

第二种:肉酱两面。

食材:宽面条300克、柿子椒1个、尖椒1个、猪瘦肉、番茄1个、黄瓜、圆白菜、蒜蓉辣椒酱、干姜、葱、大料粉、花椒、蒜、盐、油。

猪瘦肉洗净剁成末，柿子椒尖椒切条，葱蒜切末。热锅凉油，下猪肉末煸炒，猪肉炒至没有血色后，加入一大勺豆瓣酱、一大勺蒜蓉辣酱，翻炒两三分钟。加入适量干姜粉、花椒粉、大料粉、食盐、酱油、柿子椒和尖椒，炒香。番茄洗净切块下锅，炒出茄汁，加入半碗清水，煮至汤汁浓稠，盛出锅备用。

烧一锅开水，下面条煮软，捞出锅，倒入凉水中再捞出滤干水分，盛入碗里。黄瓜洗干净切丝，圆白菜洗净切丝，码在面条上，浇上煮好的肉酱，搅拌均匀即可食用。肉酱要稍微煮咸一点，豆瓣酱和蒜蓉辣椒酱本身有咸味，加调味料控制好量。

第三种:麻辣面条。

食材:新鲜面条300克、香肠50克、大蒜、香葱、青菜、海带、豆皮、麻辣香锅底料、盐。

青菜用水清洗干净，葱洗干净后切碎，海带洗净切丝，豆皮切丝。香肠切薄片，香葱切末。

热锅凉油，下适量麻辣香锅底料，炒香，加入大蒜末翻炒均匀。加入适量清水，大火烧开，下豆皮、青菜、海带丝，再次煮开，关火待用。在汤锅里加适量清水，放入面条，煮开，加少许凉水再烧开，面条煮软捞出锅，过一遍凉水，滤干水分。把豆皮、海带丝盛入碗里，加入面条，浇上麻辣烫汁，撒上香葱末，码上香肠片和青菜即可。

第四种:蔬菜黄豆面条。

食材:面条300克、西红柿100克、黄豆、圆白菜、红辣椒、豆角、味极鲜、油泼辣子、醋、盐、油。

黄豆提前用清水泡好，豆角洗净切碎，红辣椒洗净斜切成段，圆白菜洗净切小块，西红柿洗净切小块。

热锅凉油，下红辣椒炒香，加入切好的豆角和泡好的黄豆，一起翻炒。待豆角炒至发焉，倒入切好的圆白菜，翻炒片刻，再下切好的西红柿块一起翻炒。

翻炒一分钟后，倒入适量清水烧开，加入适量食盐和醋调味即可。烧锅开水，下面条煮软，捞出盛入碗中，浇上煮好的汤菜即可。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】