【图】面条怎么做好吃 妈妈们都收藏了

2017/9/2 13:52:15 作者:YUl2-pan… 来源:yxlady
面条是一种既美味又方便的主食,不管怎么做好吃,因此受到大家的追捧。你可以不会做饭做菜,但是不能不会煮面条。今天就来教你几种快手又好吃的做法,好快收藏起来吧!

第一种:雪莱肉丝面条。

食材:猪里脊肉100克、雪莱100克、面条淀粉、生姜、大葱、酱油、盐、油。

猪里脊肉洗干净切成细条,装入碗里,调入适量食盐和料酒,撒上干淀粉,用手拌匀,腌制片刻。取一口干净的炒锅,置于灶上,注入适量清水,开大火烧热,锅里的水冒小泡时放入肉丝,用勺子划散,烫至肉丝变白色后捞出滤干水分。

把炒锅里的水倒掉并擦干,注入适量食用油,开火,油温升高之后,倒入葱姜末煸炒。炒出香味之后,将雪莱洗净切碎下锅,调至大火快速翻炒。接着注入少许清水,转小火翻炒。

雪莱炒至雪亮时,放入烫好的肉丝,继续翻炒。调入一勺酱油和少许食盐,炒匀即可关火。取一口煮锅,置于灶上,倒入适量清水,开大火煮沸,放入面条煮制,面条煮熟后捞出装入碗里,浇上炒好的雪莱肉丝,拌匀即可食用。

肉要选用里脊肉,切细条的时候要斜着切,切好后用适量料酒和干淀粉腌制片刻,这样更好入味。炒配菜的时候要先炒雪莱,雪莱炒至雪亮再下肉丝,这样炒出的雪莱味道鲜咸,肉丝口感嫩滑。

第二种:香辣炒面。

食材:面条150克、猪里脊肉150克、青辣椒、红辣椒、洋葱、姜末、蒜末、生姜、生抽、老抽、盐、油。

猪里脊肉洗干净切成细丝,装入碗里,加适量生粉、生抽、食盐,用筷子搅拌均匀,腌制二十分钟。青红椒和洋葱洗干净,都切成长短相同的细丝,生姜洗净切成末,大蒜剥皮切成末。

取一口煮锅,置于灶上,注入适量清水,开大火煮沸,放入面条,煮熟之后,捞出锅,放入凉开水里冷却,再捞出滤干水分。取一口干净的炒锅,置于火上,注入适量食用油,油热至五六成时,将腌好的里脊肉丝下锅,用铲子快速滑炒。

肉丝炒变色之后,用铲子拨到锅边,下姜末蒜末煸炒。炒出香味之后,放入切好的辣椒和洋葱一起煸炒。

炒香之后,将肉丝和其他食材混合均匀,烹入适量老抽,炒匀,加入滤干水分的面条,快速翻炒。炒匀之后,调入适量食盐,即可熄火出锅。

如果喜欢吃辣的,可以在下姜末蒜末之前,加点干辣椒,将辣椒炒香之后再放姜末蒜末。炒制过程都没加水,为了避免糊锅,全程火候不要开太大,如果担心糊锅,可以用不粘锅来炒。

第三种:韩国冷面。

食材:面条200克、胡萝卜50克、韩国泡菜80克、青瓜50克、鸡蛋2个、白糖、酱油、米醋、牛肉粉、泡菜汁、姜丝、大蒜、酱油、盐、麻油。

取一口煮锅,置于火上,注入适量清水,开火烧热,放入鸡蛋煮熟。青瓜和胡萝卜洗干净切成细丝,泡菜切成细丝。

取一个大碗,加入适量泡菜汁、盐、米醋、白糖、酱油、牛肉粉、大蒜、姜丝和凉白开,搅拌均匀,封好口放入冰箱冷藏一个小时以上。

往锅里加入适量清水,放下面条,开大火煮沸后关火,捞出用凉白开冲洗几次,滤干水分,装入大碗里。另烧一锅开水,把胡萝卜丝烫熟捞出滤干水分。

鸡蛋剥壳,一切为二,摆在面条上。然后把青瓜丝、胡萝卜丝、泡菜丝也摆在面条上,浇上冷藏好的汤汁即可。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】