【图】西兰花的功效与作用有哪些 这样做好吃又营养

随着生活水平的提高，越来越多的人在追求美味的时候注意膳食平衡。所谓的膳食平衡，就是各种食物都吃，这样才能摄取足够的营养。因此，很多人都知道，绿叶蔬菜在膳食平衡中扮演这一个很重要的角色。在众多绿色蔬菜中，颜色越深营养越高，比如西兰花。西兰花和花菜一样都是十字花科蔬菜，但是它的营养要比花菜高。因此，很多人都推荐食用它。

那么，西兰花到底有多大的魅力让这么多人去推荐它呢？原因有三。

其一，西兰花含有大量的胡萝卜素和维生素A。在众多蔬菜中，可以说西兰花的维生素是很丰富，尤其是胡萝卜素。不要觉得量多就没有价值，胡萝卜素的存在可以帮助人体提高免疫力而且又有益于视力。

其二，西兰花中还有丰富的维生素C，所以其抗氧化能力比其他蔬菜要强，经常食用有一定抗癌的功效。

其三，除了维生素还有很多矿物质，这些都是人体需要的物质，食用必有好处。

那么，西兰花要怎么做才会发挥它的价值呢？这里推荐凉拌西兰花，不仅简单还美味。

第一步，将西兰花清洗好切成块状，然后放在热水中过一会，这样使西兰花的口感更软化。

第二步，将西兰花放在盘子里，再加入适量的油、盐、醋、和蒜末，搅拌均匀就可以食用了。

以上就是凉拌西兰花基础的做法，想要营养更丰富一点，可以加入胡萝卜或是木耳，口感比单一的西兰花要好。这道菜男女老幼都适合食用，而且其热量低于其他的蔬菜，是一道很好的减肥食谱。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】