【图】盘点辣椒酱的做法 正宗川味值得拥有

其实辣椒酱的做法非常的简单，掌握到了正确的方法，就可以做出美味的辣椒酱。现在很多人都比较注重养生，我们都知道辛辣油腻的食物对于身体来说会造成伤害，但其实辣椒酱只要正确的食用，不会给我们的身体带来较大负担。相反的，如果我们能够适可而止的食用辣椒，甚至还有益于我们的身心健康，补充我们身体所需要的维生素。

辣椒当中有着非常丰富的营养价值，这是因为辣椒当中含有丰富的维生素，例如人体日常需要补充的维生素C、维生素B、维生素E等，均是辣椒当中所富含的营养成分。相信看到这里，大家对于辣椒的误解会有一定程度的解除。当然也有一部分的人会有所疑问，辣椒属于比较刺激的食物，食用之后会对我们的肠胃带来伤害。

其实辣椒并不一定会给肠胃带来伤害，这个需要看每个人的承受能力。有些人非常怕辣，如果让怕辣的人来吃比较辣的辣椒酱，他会为了解辣而喝大量的水，这样就非常容易导致腹泻。但是如果是正常的食用辣椒酱，还可以帮助我们开胃健食，让我们能有更好的胃口，简单来说就是可以促进食欲。同时还可以促进消化，让我们的身体更加的轻松。

了解了辣椒对于人体的好处，我们就可以开始放心的制作辣椒酱。首先需要准备好辣椒与大蒜，辣椒的分量根据个人的情况决定，由于辣椒酱的存放时间较为可观，因此可以稍微准备多一些的辣椒，这样可以减少一些麻烦。将大蒜剥皮之后与辣椒一同洗干净，然后可以将辣椒与大蒜放置在一旁，等其自然晾干，这点非常的重要，千万不要省略这个步骤。

将辣椒与大蒜表面的水分晾干之后，就可以开始将其剁成泥状，辣椒和大蒜需要分开制作，不要混在一起。为了让辣椒酱的口感更佳，在制作的过程当中，可以自行决定辣椒和大蒜的比例，因为每个人的喜好均有所不同，所以在制作的时候不需要遵守太多的分量限制，尽量的往自己喜欢的口感调整。辣椒与大蒜切碎的程度也可以根据个人喜好决定。

将剁碎的辣椒和大蒜按照自己决定好的比例进行搅拌，使其能够更加的均匀。在搅拌的同时，可以加入一些盐来提味，对于一些口味比较重的人来说，多加入一些盐也无妨，因为辣椒酱下饭的时候盐的味道会被米饭盖住。除了加盐以外，还可以适当的加入一些白酒，白酒可以让辣椒酱的味道更加香醇，并且也能够作为辣椒酱的酱汁，适量加入即可。

然后再进行搅拌，直到辣椒酱已经搅拌均匀。刚制作完的辣椒酱还不能立即食用，需要放入密封罐里进行储存，一般来说封存一个月左右的时间即可食用。辣椒酱的存放时间非常可观，即使存放半年之久也不会影响口感。但需要注意，刚开始存放的一个月时间内，万万不可打开密封罐，否则辣椒的质量会受到影响。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】