【图】如何做出好吃的回锅肉炒饭 只需一个小诀窍

回锅肉是川菜中的一道名菜，不少喜欢川菜的朋友们一听到回锅肉，想一想都是那飘香的味道。现在，小编就为大家介绍一道回锅肉炒饭的家常做法，喜欢川菜的朋友们，跟着小编步骤，一起动手做一做吧！

第一步，需要准备新鲜的食材，新鲜的食材是保证这道菜品的好吃以及健康程度。新鲜的五花肉500克，西芹一根，新鲜的白米饭两碗，豆瓣酱，油，盐。这个量是两个人的份量。

第二步，将五花肉切成薄薄的一片，用三分之一茶匙的盐，放入五花肉中，搅拌均匀，放置一边腌制。

第二步，处理西芹。将西芹清洗干净，切成小段，用筛子装好，沥干水分。将生姜、葱、蒜排成碎末。

第三步，在干净的过内倒入适量的油，放入准备好的姜末、蒜末、葱末，用小火爆炒，爆炒出香味之后，放入切好并且腌制好的五花肉。

第四步，将原本的小火调为大火，用大火进行五花肉的爆炒，加入一茶匙的豆瓣酱，翻炒均匀。

第五步，翻炒几分钟之后的五花肉用盘子装起来，清洗干净炒过的锅。

第六步，用一口干爽的锅，放入少许的油，将这些油涂匀锅底。用小火加热，等到出现轻微的油烟，放入准备好的白米饭。再翻炒白米饭的过程中，每隔一小段时间，适量的洒一些开水，这样炒出来的米饭不会太干。

第七步，即将炒好的米饭中，放入已经炒好的回锅肉，再次加入豆瓣酱，翻炒两分钟之后，盖上锅盖等待一分钟，即可装盘享受美食了！【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】