【图】回锅肉做法介绍 轻松在家搞定

回锅肉的做法大同小异，可是一份回锅肉的配菜不同所做出来的菜在味道上还是有一定区别的。小编接下来就向大家介绍两种用不同配菜作出美味回锅肉的方法。

做法一配料：五花肉200克（再选五花肉时选肥瘦相间的肉，做出来的味道更香）、蒜苗100克、葱姜蒜少许、食用油适量、盐、鸡精（尽量不要用味精替代，味精所含的香精物质太重）、花椒、豆瓣酱、豆豉少许。

步骤一：先将五花肉放入锅中，然后倒入清水淹没过五花肉，然后放入姜小火慢煮3分钟左右捞起切成小块备用。

步骤二：向锅中倒入适量的食用油，当油温达到70°时放入豆瓣酱、姜蒜、豆豉、花椒爆炒。

步骤三：等到香味出来时，倒入五花肉爆炒，一分钟左右倒入蒜苗翻炒均匀。

步骤四：放入盐、鸡精等调味品翻炒均匀后捞起即可。

做法二

配料：五花肉200克、青椒50克、红椒50克、豆豉10克、豆瓣酱少许、花椒少许、姜蒜适量、食用油适量、盐、鸡精、酱油。

步骤一：将五花肉切成块、姜蒜切成片、青椒和红椒切成丝备用。

步骤二：向锅中倒入适量的食用油，当油温达到一定高度时放入豆瓣酱、花椒、姜蒜爆炒。

步骤三：待香味出来时，倒入五花肉翻炒，放入盐、酱油之后再次翻炒均匀。

步骤四：大约两分钟之后倒入青椒和红椒丝以及豆豉翻炒均匀，放入鸡精盛起即可。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】