【图】木耳炒山药怎么做 一分钟速成的家常菜

很多人会因为木耳黑漆漆的外表，而不喜欢它，但其实只要吃过一次，就会被它脆脆滑滑的口感所折服。而且食用木耳的好处可不少，一起来看看它的具体功效和作用吧。

首先，木耳是种高含铁的食材，其含铁量连猪肝都望尘莫及。所以食用木耳能有效补血养气，女性食用更能缓解经期失学过多而导致的不适，令人面色变得红润有光泽。

其次，木耳具有很强的吸附力。我们每天在户外会不自觉地吸入不少粉尘，食用木耳能有效吸附这些对身体有害的物质，让其排出体外。

最后，木耳还含有一种抗肿瘤的物质，能大幅度地降低肿瘤细胞活性，减少肿瘤的产生概率。所以木耳也被认为是种不错的防癌和抗癌的食物，尤其是黑木耳。现代人的癌症发病率越来越高，为了保险起见，不妨在平时多食用一些黑木耳。

木耳的使用方法很多，凉拌，水煮和爆炒都是不错的烹饪方式。就家常来说，木耳炒山药就是其中一种既美味又具有养生价值的搭配。

要做这道菜，我们首先要把木耳进行发泡处理，同时将山药去皮切片，再用水泡去表面黏黏的物质。注重颜色搭配的可以再准备点红椒或者胡萝卜调色。

木耳和山药都是比较容易粘锅的，所以炒的时候油可以稍微放多一点。油烧热以后先下红椒，然后是木耳，迅速翻炒以后再加入山药，放盐和酱油，翻炒至山药变色就可以关火了，整个爆炒过程可能就一分钟就完成了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】