【图】皮皮虾怎么吃 简单几点教会你

皮皮虾为海生生物，它们绝大多数种类生活在热带和亚热带海域，在我国的沿海地带都有。虾的营养非常丰富，肉质鲜嫩美味柔软，易于消化吸收，老人、小孩、孕妇都可以食用。老人吃了身体更年轻，孕妇吃了宝宝健康、奶水充足，小孩吃了补充钙铁锌镁磷等微量元素，提高记忆力。

吃虾还有助于心脏的新陈代谢，减少血液中胆固醇含量，减少腿部的抽筋率。对于中医来说，虾是性湿生物，对人体是有壮阳益肾、开胃化痰、舒经止痛等功效的。但是对于海鲜过敏的人，一定要注意不能吃虾。

皮皮虾的吃法有很多种，可以水煮虾、清蒸虾、虾仁炒、凉拌虾仁、火锅虾等等。一般在四川、重庆、云南等地方，会将皮皮虾做成我们所谓的江湖菜（也可以说是大排档），即香辣皮皮虾。

首先准备食材和作料。香辣皮皮虾需要的材料不是很多，适量的皮皮虾（一定要买回来在清水中养一段时间，并用刷子刷干净，因为虾身体特别多的泥）、切丝的洋葱、切片的姜、排碎的大蒜、红辣椒、花椒、辣椒油、料酒等食材和作料。

接着，处理皮皮虾。将洗干净的皮皮虾放进清水中，加点盐浸泡一会儿后，用刷子再一次刷洗干净。将皮皮虾放在盆里面，加入适量的料酒腌制15分钟左右。

然后，开大火在煮锅中将清水烧开后，将处理好的皮皮虾倒进去煮3分钟左右（不能煮太久，否则会将虾肉煮老）捞出来清水冲洗之后沥干就好。

最后，换成炒锅，开大火将油烧开后，倒入辣椒、姜蒜、花椒、洋葱进行翻炒一会儿，倒入皮皮虾和适量的盐炒熟之后就可以起锅啦。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】