【图】学会豌豆的做法 做出美味并不难

2017/8/23 20:52:21 作者:M8-wangg… 来源:yxlady
豌豆我们都很熟悉,非常平常的一道菜。但是豌豆做不好的话就非常的难吃,其实做任何的菜都要掌握好方法才行。小编下面分享下豌豆怎么炒才能真正的美味吧!

对于豌豆的做法其实有很多种,但是放腊肉炒豌豆一种是小编最爱的味道。而且豌豆很不好熟,在炒的时候一定要炒熟才能没有生豆子气。否则会非常的难吃,这就要掌握好火候了,接下来我说下做豌豆的步骤吧!

首先把豌豆丝都摘掉,完后清水把豌豆洗好放在盘子里面。用腊肉炒豌豆可以多放一点,因为腊肉能炒出不一样的味道。而且还要准备好炒菜使用的调料,尤其是淀粉和生抽。葱花和蒜末是不可少的东西。

把腊肉切成很薄的片,不要太大片。因为腊肉是很有油水的肉类在切的时候要掌握好,厚的情况下炒出来就非常的难吃。切好肉之后就可以准备开火炒豌豆了。

吧锅少干之后在放油,在有烧到8分开的时候就可以放上腊肉进行翻炒。腊肉炒出香味之后就可以放入准备好的调料,但是腊肉都是咸的不要放盐。在炒几下之后就可以把洗好的豌豆放到锅里面。

倒进锅里之后一定要大火进行翻炒,小火的话就很难炒的好吃。这也算是一点小的窍门,而且在开始炒的时候一定不要放水。因为放水的情况下就像煮豌豆了,这样就失去了豌豆原本的味道。

炒大概4分钟的时候就要放柔准备好的蒜和葱花,再进行翻炒之后可以稍微的放一点水。但是一定不要过多,要等到炒干之后在慢慢放一点水,直到豌豆熟了之后。把淀粉放上生抽和水兑好,倒入锅里面勾芡之后就可以盛出来了。一份美味的豌豆就完成了。【伊秀原创未经允许,谢绝转载!】