【图】豌豆的做法大盘点 教你几招轻松制作出健康素食

彩丁蒸蛋。

这道菜的做法非常简单，特别适合家里有孩子的朋友制作。既营养又健康，可以有效给孩子补充各种维生素。

1、准备的食材非常丰盛，有胡萝卜、豌豆、瘦肉、鸡蛋。

2、先将胡萝卜削去外皮，洗净后用刀切成丁状。将豌豆泡在清水之中，洗干净后捞出沥干水分，放在一旁备用。把买回来的新鲜的瘦肉放在水龙头下洗净表面的血水，用刀将其切成丁状。

3、往煮锅之中倒入适当的清水，加入些许的食用油和盐，将豌豆放入其中煮上片刻。再逐一加入胡萝卜丁和肉丁，煮至食材全部熟透就可以用漏勺将其捞出，沥干多余的水分。

4、在一个碗中打入几个鸡蛋，加入些许的清水和盐。用搅蛋器进行均匀地搅拌，搅匀后，便将之前煮好的食材放入鸡蛋液之中。

5、将鸡蛋液放入蒸锅之中，蒸上十分钟。在上面再撒上些胡萝卜丁、瘦肉、豌豆，淋上些鱼露即可食用。如果家里没有鱼露，也可以使用酱油来替代。

豌豆玉米饼。

1、先将豌豆和玉米粒放在清水之中浸泡片刻，再放在水龙头下清洗干净。在煮锅中下入适当的清水，把豌豆和玉米粒放入煮锅中。煮至其完全熟透，即可用漏勺捞出沥干水分。

2、在一个碗中打入几个鸡蛋，加入些许的白砂糖和牛奶，用搅蛋器进行均匀地搅拌。再往里逐一加入面粉和豌豆、玉米粒，搅拌至面粉无颗粒状即可、

3、在炒锅之中下入适当的食用油，轻轻地晃动平底锅使锅面均匀地裹上一层油，油温加热到七八成时。往油锅中倒入些许的面糊，将面糊摊平，如果不太会煎饼，也可以少量地往锅里倒入面糊来煎。

4、小火煎至面糊开始凝固后，就可以用铲子翻面继续煎制。家里有小孩子的朋友，不妨买些模具，这样就可以轻松做出各种可口的豌豆玉米饼。

辣炒豌豆牛肉丁。

1、先将买回来的新鲜的牛肉洗净表面的血水，用刀背轻轻砍断它的筋，切成大小适当的丁状。往里逐一加入些许的胡椒粉、生抽、料酒、淀粉进行充分地抓捏，置于一旁腌制半个钟头左右使牛肉充分入味。

2、把辣椒去蒂，洗干净后用刀切成碎末。将葱和生姜一齐切成末状，放在一旁备用。将豌豆洗净，沥干水分待用。

3、在炒锅之中下入些许的食用油，油温加热到七八成时。把葱姜末一齐下入油锅之中，翻炒进行爆香。待其香味彻底散发后，便可以把辣椒放入炒至出红油。可以根据自己的口味，往里加入适当的辣椒。

4、这时候就可以把牛肉丁放入锅中，大火进行翻炒。待牛肉开始变色后，淋上些料酒进行煸炒。再加入事先准备好的豌豆，撒上些许的盐、胡椒粉、酱油进行调味，翻炒均匀即可上桌食用。炒牛肉的时候，一定要用大火进行煸炒，以免牛肉过老，影响其吃起来的口感。

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