【图】西兰花炒胡萝卜怎么做 这些细节千万不能省

西兰花和我们平常吃的花菜外形很像，只不过颜色为深绿，所以也比较好区分。大多数人吃西兰花，是因为据说它有防癌的功效，那么是否真的如此呢？

其实西兰花中富含维生素C和胡萝卜素，这两种微量元素都有增强细胞活力，预防细胞突变的作用，所以说食用西兰花，还是有一定的防癌作用的。除此以外，西兰花中还含有丰富的钙质，是不得多得的补钙蔬菜。

至于西兰花的做法，那就很多了，可以白灼，也可以蒸炒，但其中营养搭配比较均衡的，就要算是和胡萝卜一起炒了。

做这道菜倒也不难，但西兰花的清洗却是尤其需要注意的细节，因为西兰花的细缝里，很容易掺进泥沙，如果不清洗彻底的话，吃起来就会磕牙。所以我们清洗西兰花前最好先用淡盐水浸泡一下，这样就比较容易清洗得彻底些。清洗好后将其分成小坨，并把胡萝卜切成片状。

接着是调料的准备，剥几个蒜瓣，然后剁成蒜泥。喜欢味道浓一点的，还可以准备些花椒和干辣椒丁。

之后就可以开始炒了，由于胡萝卜比西兰花需要炒的时间更久，所以油热以后我们先把胡萝卜放进去，翻炒至变色后再放西兰花。然后把蒜泥和其他调料都放进去，翻炒至西兰花变色，然后加一小碗水，盖上锅盖，闷上三分钟左右就可以起锅了。喜欢脆脆的口感的话，可以适当减少闷烧的时间。

这道菜的胡萝卜素含量尤其丰富，如果小孩和老年人食用，还能有效保护视力，提高身体的免疫力。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】