【图】鲫鱼汤的家常做法详解 让汤水变得奶白的秘诀

鲫鱼是种很常见的淡水鱼，个头不大，而且以刺多闻名，所以大部分家庭食用鲫鱼的方式都是用来炖汤。当然，喝鲫鱼汤对我们身体的益处还是不少的。

首先，鲫鱼的肉里有很优质的蛋白质，极其易于被人体吸收，尤其适合需要补身体的人饮用。

其次，鲫鱼有通乳和促进乳汁分泌的作用，对于初产妇来说，用来开奶和下奶再合适不过了。

最后，鲫鱼还含有非常丰富的钙质，是绝佳的补钙食物，老人和小孩饮用都很适宜。

至于如何熬制鲫鱼汤，各家有各家的做法。下面给大家介绍的是一种比较简单的家常做法。

首先，我们要把鲫鱼的血水洗净，然后把鱼身用刀划出几道口子，这样做能让鱼肉更加容易入味。

接着，准备调料，姜片和葱段是鲫鱼汤不可缺的调料，用于祛除鱼腥味和增加汤的清香味。喜欢酸甜口感的还可以准备一个番茄，切片备用。

然后锅里放少许猪油，猪油化开后，把鲫鱼放进去煎一下，把两面都煎至微黄后捞起。很多人都有过这样的经历，辛苦熬出的鲫鱼汤很清澈，不像美食杂志上那些照片一样呈奶白色很诱人，其实这都是因为少做了这一步。

最后把葱段和姜片都塞一点在鱼腹里，放进砂锅，并把剩下的配料也都放进去，加适量的水，用小火慢慢炖。如果准备了番茄，在水开以后就可以放进去了。

炖的时间不宜过长，否则鱼肉里的钙质会慢慢流失掉。大约半小时左右，就可以关火了，一锅浓香的鲫鱼汤就做好了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】