【图】海参怎么吃 几招教你做出大补佳品

海参是一种珍贵的食材，优质的海参价格昂贵。海参肉质鲜滑，营养价值颇高，而且脂肪含量还低。它在地球上已经存在了六亿年，食用可以帮助我们提高记忆力，预防血管动脉硬化等，可谓是大补的药材。

但是很多人不知道这种长着肉刺看起来有点吓人的海鲜如何处理食用，所以接下来就开始为大家介绍几款海参的食用方法。

1、海参蒸蛋羹。

这是一道非常简单的美食，操作步骤极易掌握，但是又不失美味。

首先，在碗里打上几个鸡蛋，搅拌均匀并过滤去其中的白沫。

接着，按一比一点五的比例往蛋液中加水，把整只的海参切成小块。把盛鸡蛋液的碗膜上一层保鲜膜，和海参一起放入蒸锅中大火蒸上十分钟左右。

最后，把蒸好的海参块放在鸡蛋羹上，淋上些香油和酱油，撒上些葱花就可以食用了。

2、葱油海参。

首先，将海参去除里面的内脏并清洗干净，放在烧开的水中煮熟后，捞出沥干水分。等海参凉后，用刀切成丝状。把葱白择干净切成小段。

然后，在锅中放入适量的油，油温烧至七八成时，放入葱段。葱段炸至表面呈现金黄色时，捞出葱段。可以适当地盛出些葱油，防止太油腻。利用锅中的葱油爆香葱姜末，香味出来后加入海参丝，可以加入一些高汤。如果没有高汤，可以用清水代替。逐一加入盐、料酒、生抽和些许的白糖。

最后，烧开后改为小火慢慢煨上两分钟左右。倒入调和好的稀淀粉水进行勾芡，中火收汁，淋上少许的葱油就可以装盘食用了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】