【图】松子仁营养健康 如何辨别优质松子

松子因其香甜的口感，丰富的营养被称为长寿果，老少咸宜。但是目前市面销售的松子质量良莠不齐，如果辨别选择不当，购买了质量不好的松子，不仅影响食用口感，还可能对健康产生不利影响。购买松子应该从哪几个方面来选择呢？下面就来详细介绍一下。

一、购买松子时要注意季节性。一般来说购买松子的最好季节是冬季，此时的松子营养流失最少，口感最好。

二、从颜色辨别挑选松子。从外壳来看，质量好的松子颜色较浅，自然均匀，反之则是劣质的松子。从松子仁来看，新鲜的松子仁的乳白色的，而陈松子仁颜色就发污，口感也会大打折扣。三、从食用口感来说，好的松子吃起来香甜可口，有自然的树木香气，如果吃起来有异味，有特殊的油脂气味，那就是变质或者经过不当人工加工开口的松子，不能购买。

四、选择松子特别要注意的一点就是松子的开口方式，现在市面销售的松子有两种开口方式，一种是物理烘焙，也就是碳烤方式开口的松子。这种方式开口的松子表皮呈现自然的黑棕色，仔细观察每个松子开口大小不一，卖相一般，但是口感清甜，是健康、可以放心购买的好松子。

碳烤松子的缺点是储存时间短，所以也有黑心商家采用油炸方式开口。油炸的松子表面呈红棕色，开口大小均匀一致，入口有轻微的油腻香味，储存时间长。由于此种工艺前期需化学试剂浸泡松子，且高温油炸产生致癌物质，所以不建议购买油炸松子。

从以上介绍可以看出来，购买松子不能仅仅参考外表，好看的不一定就是品质好的。各位朋友一定要睁大慧眼，为家人的饮食健康把好关。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】