【图】重庆毛血旺轻松做 麻辣鲜香味浓厚

毛血旺这道菜的主要食材是鸭血（也可以是猪血）、午餐肉、金针菇、绿豆芽。当然还可以加入豆腐皮、木耳、鳝鱼、丸子、油菜等，这个就因人而异。佐料准备好大葱、小葱、大蒜、辣椒（尽量选择使用干辣椒）、花椒、生姜片就可以了。

毛血旺作为一道地道的重庆美食，麻和辣肯定就是这道菜的主旋律。而在家里想要做出麻辣的一个比较好的方法就是加入火锅的底料，所以在家里做这道菜的时候我们除了加入辣椒和花椒外，一定要把火锅底料也加入其中。这个方法是不是很简单呢？

当然仅仅加入火锅底料还是不够的，在加入底料后我们再把之前准备好的佐料加入其中。需要特别注意的是大葱和小葱的切发不一样哦，大葱切成块状，而小葱要切碎。这些佐料可以先用油炒出香味再加入到底料中，这样就会充分发挥出佐料的香味。

接下来就是把主要食材放入锅中了，需要注意的是要按照食材的易熟度依次加入到锅里。这样做的目的其实是为了保证每一样食材都能够拥有比较好的口感和丰富的营养。然后出锅就可以直接吃了，因为这道菜刚刚做好的时候口感比较好。

通过这几个简单的做法，做出来的毛血旺口感可以说是不输大厨，而且这样做出来的毛血旺它的营养价值也很丰富。此外除了上述的几种食材，自己做毛血旺的时候还可以单独加入自己喜欢的蔬菜。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】