【图】各式田螺的做法大全 教你做出拿手风味菜

田螺多为淡水生长，味道甘甜，性质温凉，有清除暑热、通便利尿等功效，能有效的缓解因热气而带来的痔疮、脚气等不便和病痛。因其有食疗的作用，并且有着可口的味道，所以田螺深受大家的欢迎，并且被做成各种不同风味的美味菜肴，在广东地区，人们常常会把炒田螺当作一道美味的宵夜食用。下面就让我们一起来认识下田螺的常见做法吧。

1、凉拌螺肉。清新爽口，既有螺肉的清甜，又有辣味缭绕，香味浓郁，让人赞不绝口，非常适合夏天品尝。

第一，事先买好新鲜的田螺，清洗干净后放入干净的容器中让其吐出沙子。

第二，起热水锅加入田螺和料酒焯水后捞起，用牙签儿将田螺肉一个个的剔出，置于干净的容器中。

第三，待到螺肉全部剔出后，浇上生抽、香油搅拌均匀，并点缀上青红辣椒末即可享用。

2、辣炒田螺。这道菜是宵夜的常见嘉宾，在广东的宵夜中总少不了炒螺的身影。

第一，在头天事先买好新鲜的田螺，置于清水中浸泡一天，使其将螺里的沙子吐出来。准备干辣椒、姜丝、花椒和蒜等辅料备用。

第二，起锅入水烧滚，把田螺缓缓入锅，焯煮2min左右后捞起备用。

第三，起热锅烧油，下干辣椒、姜丝等辅料爆香后入田螺翻炒片刻，再入盐和料酒调味，待到炒匀后倒入小半碗清水盖盖焖煮15min左右。

第四，另一边切些新鲜的青红辣椒，开启锅盖后将辣椒丢下去翻炒，待到将要起锅时撒一把葱末即可。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】