【图】自制冰淇淋的做法详解 让你在家就能尽享冰爽

冰淇淋的种类有很多，巧克力冰淇淋、水果冰淇淋、奶油冰淇淋、酸奶冰淇淋……我们先从基础款的冰淇淋入手。首先准备做冰淇淋的原材料：纯牛奶、淡奶油、鸡蛋黄、白砂糖和香草精，所有的材料根据自己的需要来确定分量。

先将准备好的糖混合鸡蛋黄搅拌至颜色变浅。这里的糖只需要放一半，过程中可以使用搅拌器来减少工作量。再将纯牛奶放进专用的奶锅小火加热，加入处理好的蛋黄液继续搅拌，直到慢慢沸腾冒出小泡即可。等煮好的蛋奶液自然冷却后，再放冰箱冷藏一段时间。

剩下的白糖加上香草精一起放到淡奶油中打发，可以用电动打蛋器来操作，直到奶油成型。然后将冷却好的蛋奶液与打发的淡奶油混合，用打蛋器打匀。等两者完全融合过后再打一会儿直到体积变得更蓬松，放入合适的容器冷藏几个小时就可以了。

在冰淇淋的基础上，我们可以加入各种不同的元素，比如巧克力、抹茶、水果还有酸奶。巧克力和抹茶冰淇淋只需要把普通冰淇淋中的淡奶油和香草精换掉，其他的步骤基本不变。普通冰淇淋一般糖分比较高，因为奶油、鸡蛋、牛奶的加入，蛋白质等各种营养物质会比较丰富，卡路里相对较高。

所以我们可以试试酸奶和水果的冰淇淋。首先也是要把鸡蛋和白糖打成蛋黄液，直接把鸡蛋液放进锅里小火煮，放酸奶搅拌均匀便可出锅放冰箱冷藏。吃的时候加上喜欢的水果和坚果，一份低热量又美味的酸奶水果冰淇淋就完成了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】