【图】夫妻肺片的家常做法简单又方便 掌握火候是关键

夫妻肺片是一道经典的凉拌卤菜，出自四川，口感麻辣开胃，许多朋友都爱吃这道菜。夫妻肺片相传是有一对制作凉拌菜的夫妇发明的，因为其中用到的食材都是动物的内脏，因此原来这道菜的名字叫“夫妻废片”。后来大家嫌弃名字不好听所以改为“夫妻肺片”。这道美食不仅在国内很受欢迎，在外国也是备受推崇。

夫妻肺片虽然很吃但是很多朋友担心外面买的不卫生，自己做又觉得太麻烦。其实夫妻肺片完全可以在家自己制作，下面我们就来介绍一款夫妻肺片的家常做法。

先来看看需要的食材：新鲜牛肉200克，牛舌100克，牛心100克，牛肚100克。

再来看看需要的香料和配料：酱油100克，盐15克，八角5克，茴香5克，桂皮10克，草果5克，生姜10克，丁香5克，葱10克，香菜10克，辣椒油20克，辣椒面15克，花椒面20克，芝麻10克，油炸花生15克。

先将牛肉、牛心、牛舌和牛肚一起放入沸水中汆烫，去除血水浮沫，捞出洗干净备用。将酱油、盐、八角、桂皮等香料放在一起进行熬煮，一般需要熬煮2-3个小时，时间越长香味越重做出来卤水越好吃。将所有的牛肉和内脏放入卤水中，大概卤制2个小时左右，都牛肉酥而不烂的时候捞出。将牛肉和牛内脏切成薄片。

将薄片和辣椒油、辣椒面、花椒面、芝麻、香菜和油炸花生一起翻拌均匀，这样家常版的夫妻肺片就完成了。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】