【图】夫妻肺片是什么肉做的 教你在家学会正宗做法

夫妻肺片，是一道有名的四川小吃。但是，夫妻肺片里面没有夫妻也没有肺。它其实只是一道凉拌的牛杂菜。虽然食材普通，但是味道却非常的鲜美。是一道在四川大街小巷都可以看到的有名小吃，甚至得到其他地方的人的喜爱。

这道菜虽然是一道辣菜，可是凉拌的菜品在夏季却非常受欢迎。现在就教大家这道有名的四川菜的做法。

夫妻肺片的主要原料就是牛杂和牛肉。

首先，把新鲜的牛肉和牛杂清洗干净后，放入锅内。

在锅中倒入清水，大火煮沸后捞起。

再把牛肉和牛杂放入干净的锅内，倒入料酒，清水和香料还有生姜。用大火煮沸改小火，煮熟为止。

煮熟后捞起，放置一边冷却。

然后，再把牛肉和牛杂切成薄片放在盘中备用。

挑选新鲜的青芹菜，摘叶去根处理干净后放在菜篮。

将处理好的芹菜洗净，切成段状。

把切成段状的青芹菜放在煮开的水里焯水后捞起。

然后，把它放在牛肉片和牛杂片的下面，当成打底的蔬菜。

下面，就要开始调汁了。

把卤牛肉用的白卤汁水倒在碗内，准备来调汁用。

在卤水内放入少量的酱油，味精，白糖，辣椒油和花椒粉。

在牛杂片上浇上调好的汁，搅拌一下，再在上面滴上几滴芝麻油增加香味。

最后，在上面加上洗净的香菜叶。

这样一道爽口鲜辣的凉拌菜就做好了【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】